oleorevista.com

Este acuerdo tiene como objetivo desarrollar una tecnología instrumental que complemente o sustituya al actual método analítico sensorial comunitario conocido como "panel test" para la clasificación de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra.Innovación en el análisis de aceites de olivaEl "panel test", instaurado hace más de treinta años, ha sido fundamental en la mejora de la calidad del aceite de oliva.

Y añade, “el reconocimiento nos sitúa como el primer panel de cata de la provincia con esta distinción, y para nuestros clientes supone una mayor garantía a nivel internacional”. Desde el punto de vista del responsable del Panel de cata de aceite de oliva virgen del Laboratorio Agroalimentario de Granada de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, Francisco Carrillo Espigares supone, “un prestigio a nivel internacional, y además se traduce en una garantía más en cuanto a la fiabilidad y calidad de los resultados analíticos lo cual es fundamental para el apoyo al sector del aceite de oliva virgen tanto en la producción como en la comercialización del mismo”.  Y finalmente para la responsable del Laboratorio Alimentario del IMIDRA y jefa del Panel de Catadores de aceite de oliva virgen de la Comunidad de Madrid, Mª Ángeles Pérez Jiménez, “garantizan la competencia técnica en análisis físico-químico y sensorial de los aceites de oliva vírgenes, lo que supone un valor añadido para nuestros clientes y usuarios, y en concreto para el sector oleícola de la Comunidad de Madrid.

Los miembros productores del COI representan el 94% de la producción mundial de aceite de oliva, el 72% de la producción mundial de aceitunas de mesa y el 96 % de las exportaciones mundiales.Centrándonos en el aspecto normalizador, ¿cómo ha sido la evolución del Consejo Oleícola Internacional en este aspecto? Una de las actividades principales del COI es la elaboración y adopción de normas comerciales para los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva y las aceitunas de mesas, así como la concepción de métodos de análisis de sus características fisicoquímicas y organolépticas. Desde el año 1985, el COI estableció las definiciones y características analíticas de cada una de las denominaciones de los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva comercializados internacionalmente y de las aceitunas de mesa desde el año 2004, tal y como se mencionan en las normas comerciales adoptadas por los Miembros.

La provincia que más aceite de oliva produce en el mundo, Jaén, cuenta desde hoy con un panel de cata reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI), gracias al trabajo que Citoliva viene realizando desde la constitución de su panel en 2012.

El ‘Congreso Internacional del Olivar y el Aceite de Oliva: los territorios olivareros frente a los cambios socioeconómicos y ambientales’ (CIAO2022), que se ha celebrado entre el 26 y el 28 de mayo en Jaén, ha sido el escenario de presentación para la nueva plataforma de usuarios del Grupo Operativo (GO) GLOBAL DIMENSION SENSOLIVE_OIL.

Nortia Agricultural y Zarfe, son sus nuevas incorporaciones

La mejora de la calidad de los aceites de oliva de Aragón es uno de sus objetivos