Caviaroli, la empresa líder en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, confirma su participación en Madrid Fusión 2025, el evento gastronómico más importante del año (Ifema Madrid, 27-29 de enero, stand nº 14.0 D025 B). La compañía aprovechará esta prestigiosa plataforma para lanzar su última innovación culinaria, la Pasta Pura de Oliva Verde, creada en colaboración con el reconocido chef Albert Adrià.

Pasta pura de oliva verde: un potenciador de sabor único

Este nuevo producto representa un avance en la cocina creativa. La Pasta Pura de Oliva Verde concentra el sabor auténtico de la aceituna verde en un práctico tarro de vidrio de 70 gramos. Su alta concentración permite realzar cualquier plato con solo una pequeña cantidad, desde salsas hasta guisos. Según Santi Ramon, Founding Partner de Caviaroli: "La versatilidad de la Pasta Pura de Oliva Verde permite llevar la esencia de la aceituna a cualquier plato como nunca antes los chefs habían imaginado. Estamos seguros de que será un ingrediente imprescindible en las cocinas creativas."

Otras novedades de Caviaroli en Madrid Fusión 2025

Además de la Pasta Pura de Oliva Verde, los visitantes podrán descubrir otras creaciones innovadoras que combinan tradición e innovación, entre las que destacan:

• Perlas de Jamón Ibérico.- Desarrolladas en colaboración con Señorío de Montanera, estas esferas encapsulan el sabor más puro del jamón de bellota 100% ibérico. Presentadas en tarros de 50 gramos, ofrecen una experiencia única que une la calidad tradicional con la tecnología de esferificación.
• Pinturas by Caviaroli.- Una línea de aceites vegetales diseñados para añadir color y sabor a las preparaciones culinarias. En colaboración con los chefs del restaurante Disfrutar de Barcelona (Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas), esta gama incluye seis variedades: Pistacho, Almendra, Cebollino, Eneldo, Frambuesa y Tomate. Las pinturas se presentan en botellas elegantes de 250 ml, ideales para el canal profesional, con planes futuros de lanzamiento en retail.

Caviaroli y la cocina del futuro

La presencia de Caviaroli en Madrid Fusión 2025 refuerza su papel como líder en innovación gastronómica. Sus productos no solo elevan el nivel de la alta cocina, sino que también inspiran a chefs y amantes de la gastronomía a explorar nuevas posibilidades creativas.