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Un objetivo que coincide plenamente con la misión del COI de promover y regular el mercado mundial del aceite de oliva.Ambas organizaciones abordaron también cuestiones cruciales para el futuro del sector oleícola, como la innovación, el desarrollo y la aplicación de nuevas tecnologías tanto en el campo como en la elaboración del producto.Lillo destacó el papel que puede jugar Olivérica como aglutinador de los intereses de los agricultores de olivar en seto y valoró la coincidencia en objetivos estratégicos como la puesta en valor de las propiedades saludables del AOVE, la sostenibilidad de la producción para luchar contra el cambio climático, la búsqueda de la excelencia en la calidad del aceite y la digitalización de los procesos para una mayor eficiencia.Álvarez Cabreros, por su parte, se mostró satisfecho por el encuentro y señaló que "ir de la mano del COI en la defensa de las bondades del AOVE es una gran noticia que repercutirá en todo el sector".Olivérica, asociación sin ánimo de lucro que agrupa a agricultores de olivar de alta densidad de España y Portugal, persigue también representar los intereses de este colectivo ante las autoridades y la sociedad.Un futuro prometedor para el olivar en setoLa reunión entre Olivérica y el COI supone un paso importante para el fortalecimiento del sector oleícola y la promoción del aceite de oliva virgen extra como un producto de excelencia con un papel fundamental en una alimentación saludable y sostenible. 

Igual que otros sistemas tradicionales de cultivo, el olivar en seto ha de tener un espacio propio en los foros del sector.Tienen disponible para su lectura la entrevista completa en el número 197 de Óleo. 

Esta asociación sin ánimo de lucro busca establecerse como el interlocutor principal de estos agricultores ante las administraciones y la sociedad, además de fomentar la investigación, el desarrollo y la formación en el sector.Objetivos de OlivéricaEntre los objetivos principales de Olivérica se encuentran:Interlocución: Representar a los agricultores de olivar en seto ante las administraciones y la sociedad.Investigación y desarrollo: Impulsar la investigación y el desarrollo en el cultivo del olivar en seto.Difusión de ventajas: Promover las ventajas del olivar en seto para la producción de aceites de oliva de alta calidad.Servicios a asociados: Proporcionar servicios de última generación que mejoren la eficiencia, competitividad y sostenibilidad en los procesos de producción de los asociados. Liderazgo y  primeros pasosLa asociación está presidida por Gregorio Álvarez Cabreros, con Pedro Marques ocupando la vicepresidencia.