![[Nº 198/octubre- 2024]](/images/showid2/7016491?w=106&zc=4 "[Nº 198/octubre- 2024]")
Revista
Cómo afecta el tiempo de almacenamiento en la composición del AOVE
Un trabajo realizado por investigadores del INSA-UB, CIBEROBN, Universidad de Bolonia y el IRTA ha estudiado cómo la composición del AOVE se ve afectada más por el tiempo de almacenamiento que por factores agronómicos o tecnológicos. La investigación aplicó un enfoque quimiométrico para estudiar el impacto de la madurez de la aceituna, el tiempo/temperatura de malaxación y el almacenamiento del aceite sobre la calidad y los parámetros composicionales del AOVE Arbequina (índices básicos de calidad, perfiles volátiles y sensoriales, contenidos en compuestos fenólicos, escualeno) , vitamina E y ácidos grasos). Principales conclusionesSegún los resultados de este estudio, el tiempo de almacenamiento tuvo un impacto mayor que las condiciones de IR y malaxación en la composición del AOVE analizado en este documento.
Efecto de la temperatura en la síntesis de ácidos grasos durante la maduración de la aceituna a nivel campo
Una de las principales preocupaciones del cultivo del olivo en muchas regiones extramediterráneas es la adaptación de los cultivares introducidos recientemente a condiciones ambientales diferentes de las que prevalecen en el área original, como la cuenca mediterránea.
Ajuste de la temperatura del fruto de la aceituna antes de la molienda para la extracción del aceite de oliva. Estudio experimental y ensayos de plantas piloto
Investigación realizada por el Instituto de la Grasa de Sevilla
La influencia de los factores climáticos que influyen en el desarrollo de la verticilosis en el olivar
Estudio centrado en las zonas olivareras del sur de España
«Nosotros hacemos un ecológico de biodiversidad, integramos todos los elementos que existen en la naturaleza dentro de la finca»
Entrevista a Enrique de la Torre Liébana, consejero delegado de Ingeoliva (Cortijo El Puerto)
Aplicaciones agrometeorológicas para predecir la influencia del clima en las cosechas
Impacto en la calidad de los cultivos
