La Fundación del Olivar anuncia la apertura de inscripciones para la IX edición del Curso Internacional de Cata y Análisis Sensorial de Aceite de Oliva, una formación técnica avanzada que se consolida como referente internacional en el perfeccionamiento del análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes. Esta edición, que se celebrará del 9 al 28 de junio de 2025, ofrece una doble modalidad de participación, presencial y online, dirigida a profesionales del sector oleícola, técnicos de paneles de cata, distribuidores, restauradores y otros perfiles con interés en la excelencia sensorial del AOVE.

Estructura modular y visión integral del análisis sensorial

El curso forma parte del Programa de Perfeccionamiento en Análisis Sensorial de Aceite de Oliva, diseñado para proporcionar un entrenamiento práctico de alto nivel. Con una metodología basada en el aprendizaje activo, la formación combina catas guiadas por especialistas con la aplicación de la tecnología INTRAPANEL®, que permite a los participantes realizar evaluaciones sensoriales en tiempo real desde sus propios dispositivos, garantizando así una experiencia formativa interactiva y rigurosa, incluso a distancia.

Estructurado en cuatro módulos independientes, el programa aborda aspectos clave del análisis sensorial y su vínculo con las técnicas de cultivo, procesos de elaboración, normativas de calidad y adaptación del producto a los distintos perfiles de mercado. Esta estructura modular permite a los participantes configurar un itinerario formativo adaptado a sus necesidades profesionales y disponibilidad.

Sede y acceso remoto para toda la Península Ibérica

La formación presencial se impartirá en las instalaciones del Museo Terra Oleum, ubicado en el Parque Científico-Tecnológico del Olivar (Geolit, Jaén), mientras que la modalidad online estará disponible para participantes de España y Portugal, quienes recibirán previamente un kit de cata con las muestras necesarias para el seguimiento práctico del curso desde cualquier ubicación.

Claustro internacional y excelencia académica

El equipo docente está integrado por profesionales de prestigio internacional, entre los que se incluyen jurados de los Premios a la Calidad de EXPOLIVA, miembros del Comité Técnico del Salón Internacional SIAOVE, y expertos procedentes de España, Italia, Grecia, Francia, Portugal, Argentina, Chile, Brasil, Uruguay y Marruecos. Cada uno de ellos dirigirá sesiones de cata de aceites representativos de sus respectivos países, aportando una visión global de la diversidad sensorial del aceite de oliva virgen extra.

Las inscripciones ya están abiertas y se gestionan por orden de recepción, dada la limitación de plazas. Los interesados pueden formalizar su inscripción a través del sitio web oficial.