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Diseñado para ser sencillo, rápido y económico, el cuestionario está compuesto por 18 preguntas y se ha validado en una muestra de más de 850 preescolares, pertenecientes a las cohortes CORALS y MELIPOP.Resultados del estudio: salud y dieta mediterráneaLos resultados muestran que los niños con mayor puntuación en el cuestionario consumían alimentos característicos de la dieta mediterránea, como frutas, verduras, pescado y frutos secos.

Por ejemplo, el descriptor “afrutado maduro” es demasiado amplio y carece de precisión, dificultando la comparación entre muestras.Impacto para las DOP y el sectorLa diferenciación sensorial mediante descriptores secundarios proporciona herramientas valiosas para que las DOP:Posicionen y comercialicen sus aceites en mercados nacionales e internacionales.Incrementen el valor añadido de sus productos al asociarlos con una identidad propia y prestigio.Detecten y eviten fraudes, protegiendo la integridad de sus productos.Según Laura Aceña, investigadora de la URV, estos avances no solo benefician a los productores, sino también a los consumidores, quienes podrán identificar productos auténticos y de alta calidad con mayor facilidad.Hacia un futuro más preciso y competitivoEl estudio concluye con un llamado a las instituciones responsables, como el Panel de Cata Oficial de Aceites Vírgenes de Oliva de Catalunya, para formalizar y estandarizar los descriptores secundarios, logrando evaluaciones más robustas y precisas.

Según una investigación de la URV