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De mano de Luis Parra y David Cerdá, CEO y asociado de esta consultora respectivamente, se ha reflexionado sobre los nuevos procesos de transformación, adaptación a los mercados y la evolución necesaria en los negocios agrarios para evitar la obsolescencia.Durante la mañana han sido muchos los actores de distintos sectores los que han participado en el enriquecimiento del contenido de este I Encuentro, siempre vinculados de una forma u otra al productor de aceituna de mesa, el envasado, la distribución y la comercialización.

Las importaciones de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva en ocho países en los primeros meses de la campaña 2021/22, cayeron un 11% en Australia, un 20% en Brasil, un 18% en Canadá, un 17% en Rusia y un 8% en EE. UU.

Por los chefs Diego Gallegos y Pedro Hernández