Soil olive coi oleo280125
Hacia una norma de sostenibilidad para olivares

La reunión anual del proyecto se celebró los días 22 y 23 de enero de 2025 en Trapani, Sicilia, y contó con la intervención de Juan Antonio Polo, Jefe del Departamento de Tecnología y Medio Ambiente del Aceite de Oliva del COI, quien presentó hallazgos clave sobre el futuro de la producción sostenible de aceite de oliva.La salud del suelo: base de la sostenibilidad oleícolaDurante su intervención, Polo destacó que el suelo es el eje central de la sostenibilidad del sector: "Sin suelo, no hay olivar", afirmó, haciendo hincapié en la necesidad de adoptar prácticas agronómicas regenerativas que mejoren la calidad del suelo y, a su vez, la calidad del producto final.El proyecto Soil Olive subraya la relación directa entre la salud del suelo y los servicios ecosistémicos esenciales que ofrecen los olivares.