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Este enfoque tiene como objetivo principal maximizar la producción de aceite de oliva y mejorar su calidad, lo que representa un avance significativo en la industria oleícola.Para lograr este propósito, el proyecto ha ampliado el alcance geográfico de la recopilación de datos y ha diversificado el tipo de fincas seleccionadas, lo que permite una comprensión más completa del comportamiento del modelo en diferentes entornos.

Con el objetivo de garantizar un proceso objetivo y automatizado del cálculo del momento óptimo de la recolección y maximizar la producción de grasa, investigadores de Citoliva, en colaboración con las empresas Iteriam, PiperLab, Komorebi y Sensowave, han desarrollado un modelo predictivo basado en Inteligencia Artificial.