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Este informe, referente para el desarrollo estratégico del olivar, aborda desde la cadena de valor del aceite hasta el potencial del oleoturismo en la provincia.Un análisis integral del sector oleícolaEl informe, elaborado bajo la dirección del catedrático Manuel Parras Rosa, estructura su contenido en cinco bloques temáticos:La cadena de valor de los aceites de oliva.Evolución de la oferta y demanda interna y global, incluyendo un análisis del comercio exterior y los comportamientos del consumidor.Aplicación de las TIC en la oleicultura, donde Jaén se posiciona positivamente frente a otras provincias.Ecorregímenes y ayudas asociadas al olivar con alto valor medioambiental en el marco de la nueva PAC.El oleoturismo en Jaén: retos y potencial, con un enfoque en diversificación y profesionalización del sector.Cooperativismo y precios en origen: desafíos claveParras Rosa subrayó preocupaciones críticas, como la pérdida de peso del cooperativismo, particularmente en Jaén, y el desplome de los precios en origen, que contrasta con la estabilidad de los precios al consumidor.