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Durante este primer mes del año y durante buena parte del invierno la planta se encuentra en “parada vegetativa”. ¿Qué significa esto? Que la planta está descansando del esfuerzo realizado el año anterior, durante toda la campaña, para producir y cosechar el fruto, y lo está haciendo para iniciar el nuevo ciclo vegetativo y el nuevo ciclo de cosecha.

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, se ha reunido con los presidentes de los tres consejos reguladores de las denominaciones de origen de la provincia.