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Este aceite destaca por su intensidad aromática y su sabor único, derivado principalmente de las variedades de aceituna cornicabra, castellana y manzanilla cacereña.Apoyo y financiación para un sector en expansiónEl Consejo Regulador de la DOP Aceite de Madrid ha recibido una inversión de más de 100.000 euros por parte del Gobierno regional para el fomento de la producción y la exportación del aceite madrileño, un sector en constante crecimiento.

La Comunidad de Madrid ha presentado la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Madrid en un acto celebrado en la Real Casa de Postas.

Esta participación marca un hito importante para los AOVEs madrileños, tras ser reconocidos por la Unión Europea como una nueva DOP el pasado 4 de abril de 2023.Durante la feria, los visitantes tendrán la oportunidad de conocer de cerca los aceites virgen extra madrileños con DOP en la zona de cata libre, conocida como OLIVE OIL BAR. Aquí, podrán degustar y apreciar la excelencia y singularidad de los AOVEs de Madrid, destacando sus peculiaridades orográficas, climatológicas y edafológicas que los hacen únicos en su clase.El martes 27 a las 12:00 h, dentro del programa de la feria, se llevará a cabo la actividad "Los aceites de Madrid estrenan DO: cátalos en primicia", con el apoyo de la D.G. de Agricultura de la Comunidad de Madrid.