Apertura entrevistaRAG 196 oleo070524
“El aceite de oliva virgen extra es quizás, la revolución de producto más importante del siglo XXI”

Hoy en día se buscan, por ejemplo, picuales para unos buenos escabeches y arbequinos para los delicados pescados a la sal; para ambos platos es vital un aove de excelencia.En un contexto de creciente conciencia ambiental y saludable, desde su punto de vista, ¿cómo considera es la relación entre el uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina y los aspectos de sostenibilidad y salud en los restaurantes?Es una asignatura todavía pendiente, no tengo claro que toda la restauración conozca la incontestable diferencia entre un aceite de oliva virgen extra y otros aceites en materia de sostenibilidad, todavía queda mucho trabajo que hacer para comunicar y expandir este mensaje.

Acuerdo ecex rag oleo 5095
ICEX y RAG se unen para la promoción internacional de la gastronomía española

El convenio impulsa la internacionalización de las empresas españolas del sector de alimentos y bebidas