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La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) y el Instituto de Fomento de la Región de Murcia (INFO) desempeñan un papel esencial en la transferencia tecnológica y el fortalecimiento del impacto regional.Resultados esperados: Innovación en toda la cadena de valorEl proyecto tiene como objetivo principal potenciar tecnologías disruptivas aplicables a la alimentación y la salud, destacando:Protocolos avanzados de extracción y caracterización química y funcional de bioingredientes mediante técnicas ómicas.Vehiculización de bioingredientes en matrices alimentarias y complementos nutricionales.Optimización de la liberación en el tracto digestivo, asegurando su funcionalidad y minimizando riesgos de toxicidad.Análisis de eficacia nutricional y terapéutica, mejorando la aplicabilidad de los ingredientes en diversos sectores.Infraestructura y recursos de última generaciónEl ecosistema cuenta con recursos técnicos de vanguardia, entre ellos:Plantas piloto para la producción y experimentación de bioingredientes.Laboratorios gastronómicos, uniendo innovación científica y culinaria.Equipos analíticos avanzados, capaces de realizar caracterizaciones complejas.Gracias a esta infraestructura, el ecosistema puede desarrollar proyectos colaborativos financiados, I+D contractual y desarrollos propios para maximizar su impacto en el sector.Financiación y agenda estratégicaNUTRIALITEC (ECO-20241004) cuenta con una financiación de más de 975.000 euros del CDTI Innovación, respaldado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.