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Esto incluye la introducción de técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente, soluciones tecnológicas sostenibles en olivares y almazaras, y el uso de herramientas y metodologías de evaluación socioeconómica y medioambiental.Innovación: Se desarrollarán y validarán nuevos conceptos y tecnologías para mejorar la calidad, la seguridad y la trazabilidad del AOVE. El INUO de la UJA aportará su experiencia en investigación en las áreas de autenticidad, calidad y sostenibilidad del aceite de oliva al proyecto OliveOilMedNet.