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Los ocho chefs que lleguen a la fase final –a los que Diputación sufragará la estancia y la participación en San Sebastián Gastrónomika– elaborarán sus platos en directo el 4 de octubre ante un jurado que estará integrado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, un representante de dicho evento gastronómico, la ganadora de la anterior edición del concurso –Lucía Campos– y cinco expertos culinarios de reconocido prestigio o representantes de medios de comunicación especializados en la materia.