El pasado 4 de junio, Prada y Ñ, dos aceites elaborados por Antonio Alcaraz en su finca de Canena, fueron galardonados con la Medalla de Oro en Olive Japan, una de las principales competiciones de aceite de oliva del mundo. Más de 1.000 muestras procedentes de 23 países se presentaron a concurso.

Los AOVEs de Alcaraz se producen a partir de la aceituna Picual, recolectada en verde y extraída en frío con una acidez de 0,15 grados. Destacan los aromas herbáceos, a hoja de oliva, higuera o tomatera. En boca aparece el amargo característico de la variedad, equilibrado con el aroma frutal. En suma, los AOVEs resultan ideales para aliñar ensaladas, verduras, tostads y hortalizas. También es perfecto para guisos largos, frituras, empanados, rebozados y cualquier uso de aceite de oliva a alta temperatura. Por su elevada estabilidad, es muy apreciado como conservante de embutidos, carnes, quesos, y conservas en general.