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Fernández dirigió una cata en la que se degustaron los aceites de oliva premiados en 2024, siguiendo el método del COI para la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen.Visitas técnicas y reuniones estratégicasParalelamente al evento, los representantes del COI realizaron visitas técnicas al Olive Center de UC Davis y a productores locales en California.

Además de las presentaciones, paneles de discusión y sesiones de carteles, se han programado eventos sociales, catas de aceite de oliva y oportunidades de networking para los participantes.La Conferencia Internacional sobre Sostenibilidad del Olivo promete ser una experiencia enriquecedora y colaborativa para todos los involucrados en la industria del aceite de oliva y la agricultura sostenible.